Annonse

Advarsel: Denne sjokoladedesserten er sterkt vandannende

Slik lager du perfekt sjokoladefondant.

Sjokoladefondant skal være fast og fin i kantene og herlig flytende i midten. Umulig å motstå, med andre ord.

Med denne fremgangsmåten kan du gjøre alt klart på forhånd - hvis du vil. Så er det bare å sette de små formene i stekeovnen og steke fondantene like før desserten skal serveres. Steketidene kan variere noe fra stekeovn til stekeovn, og ut i fra hvilke former du bruker.

Fru Timian setter sine fondanter i fryseren to timer før steking, så direkte i stekeovnen. Har du ikke små porsjonsformer i porselen eller stentøy, kan du bruke store amerikanske muffinsformer i papir- Det kan være lurt å ha doble for å være sikker på at de holder fasongen under stekingen.

I denne oppskriften brukes det forholdsvis lys sjokolade, rundt 45 % kakao. Vil du ha litt mørkere fondant, bruker du 70 % sjokolade og tilsetter samtidig 20 gram mer sukker.

(FOTO: Fru Timian)

Oppskrift på sjokoladefondant med lys sjokolade og chili


(6 porsjoner)

100 gram smør
100 gram sjokolade, 45 % kakao
¼ chili
4 egg
80 gram sukker
60 gram hvetemel
Bringebær og melis til pynt

Smør 6 porsjonsformer godt med helt mykt smør. Pass på at du får smurt godt helt langs kantene også.

Smelt smøret. Hakk opp sjokoladen og chili og ha i en bolle. Chilien må bli helt finhakket, nærmest most. Hell over det smeltede smøret og rør rundt til sjokoladen har smeltet. Sett det til side.

Ha egg og sukker i en miksebolle og pisk til du får en luftig eggedosis – det tar 5-6 minutter. Pisk inn sjokoladeblandingen. Sikt inn hvetemelet og vend det inn.

Fordel røren i de smurte formene. Pass på at du ikke søler langs kantene. La formene stå to timer i fryseren.

Sett stekeovnen på 200 grader og sett inn en stekeplate. 15 minutter før servering, setter du formene i stekeovnen. Fru Timian steker sine i 12 minutter før hun tar de ut og lar de stå tre-fire minutter før servering.

(FOTO: Fru Timian)

Se flere gode oppskrifter hos Fru Timian.

Kommersielt samarbeid: Rabattkoder

Ellos rabattkoderLensway rabattkoderApollo rabattkoderRoom21 rabattkoderSportamore rabattkoder